La pancreatite è una grave lesione infiammatoria del pancreas in cui vi è una violazione del processo digestivo.
Le cause della malattia possono essere qualsiasi e la patologia stessa procede in diverse forme. Per prevenire conseguenze pericolose e fermare i sintomi della malattia, è necessario iniziare una terapia tempestiva, tra cui una dieta terapeutica occupa un posto importante.
Caratteristiche della dieta per la pancreatite
Il pancreas è il principale contributore alla corretta digestione. Senza di essa, il processo di assimilazione di cibo e sostanze nutritive è impossibile. Il corpo produce enzimi speciali, grazie ai quali i prodotti vengono scomposti in sostanze più semplici e il loro assorbimento è riuscito. Solo una ghiandola sana può far fronte a questo compito. Con lesioni infiammatorie, l'assunzione di cibi grassi, piccanti e pesanti aumenta significativamente il carico sull'organo e la digestione del cibo è disturbata.
Quando si verifica pancreatite di varie forme cliniche, è importante non solo mangiare cibi consentiti, ma anche aderire ad alcune raccomandazioni dietetiche:
Nel frattempo non c'è da preoccuparsi».- Dovresti mangiare in piccole porzioni e spesso fino a 5-6 volte. Si consiglia di consumare non più di 300 g alla volta.
- Nel processo di cottura dei prodotti, dovrebbero essere sottoposti a risparmio chimico. Pertanto, tutto ciò che può irritare l'organo viene completamente rimosso dalla dieta del paziente. Si consiglia di cuocere, cuocere al forno o cuocere al vapore.
- È importante osservare il risparmio meccanico del tratto gastrointestinale. A tale scopo, tutto il cibo viene consumato esclusivamente in forma tritata o strofinato con una grattugia.
- Devi controllare l'assunzione di grassi. La loro quantità massima consentita è di 50 g, che viene distribuita uniformemente su tutti i pasti durante la giornata. Vari grassi sono ammessi solo durante la cottura; i cibi grassi puri sono controindicati.
- L'assunzione giornaliera di proteine animali non è superiore al 60% o circa 200 g al giorno.
- È importante rimuovere il cibo dalla dieta che provoca lo sviluppo di flatulenza.
- La dieta prevede la limitazione del sale e dei cibi salati. Al giorno non sono ammessi più di 3 g.
- Non dovresti appoggiarti a dolci e zucchero nella sua forma pura. La sua quantità al giorno non deve superare i 40 g La quantità totale di carboidrati nella dieta è di 350 g Si possono usare dolcificanti.
Cosa puoi mangiare con la pancreatite
Secondo la dieta, con lesioni infiammatorie del pancreas, puoi mangiare:
Nel frattempo non c'è da preoccuparsi».- Porridge cotto esclusivamente in acqua - grano saraceno, riso, semola e con farina d'avena.
- Zuppe - zuppa liquida di verdure e purea.
- Latticini a basso contenuto di grassi - kefir, ricotta, formaggio.
- Pesce e carne dietetici, al vapore o al forno.
- Verdure - patate, zucca, carote, pomodori, cetrioli, zucchine, cavoli.
- I frutti sono preferiti non acidi e non molto dolci: mele, pere, prugne, banane.
- Dolci: miele, biscotti, caramelle.
- Olio vegetale durante la cottura.
- Uova al vapore senza tuorlo.
- Prodotti da forno stantii.
- Succhi di verdura fatti in casa, acqua minerale, tè in foglia debole.
Cosa non mangiare con la pancreatite
È vietato per qualsiasi forma di pancreatite utilizzare:
Nel frattempo non c'è da preoccuparsi».- Cereali - legumi, mais, yach, sono difficili da digerire.
- Zuppe ricche di grassi, con aggiunta di piselli, fagioli e carne.
- Verdure - peperoni, cipolle, melanzane.
- Salse piccanti, maionese, ketchup, rafano e senape.
- Tipi grassi di carne e pesce, affumicatura, salsiccia.
- Dolci - lievito, pane fresco, panna, cioccolato.
- Bere: succhi acidi e dolci, qualsiasi caffè, tè nero, bevande alcoliche.
Dieta per pancreatite acuta del pancreas
Nella pancreatite acuta, specialmente nella fase acuta, è importante fornire al paziente un riposo completo. Durante questo periodo, si raccomanda il digiuno per ridurre il carico sul pancreas. Pertanto, nei primi 1-3 giorni vengono prescritte infusioni endovenose per mantenere le funzioni vitali del corpo. Se non ci sono nausea e vomito, somministrare un tè caldo debole, un decotto fino a 1-1, 5 litri al giorno. A seconda delle condizioni, per 2-3 giorni il paziente può mangiare come al solito, ma in piccole porzioni.
Una dieta per l'infiammazione acuta dell'organo prevede l'uso di zuppe di verdure, carne e pesce magri, purè di patate di frutta e verdura semidolce e non acida. Da bevande, gelatina, composte, un decotto di bacche di rosa canina, sono ammessi tè debole. Grassi e sale dovrebbero essere esclusi durante la cottura.
Dieta per pancreatite cronica
La dieta per la forma cronica di infiammazione della ghiandola deve soddisfare i principali requisiti della nutrizione medica. Ma in questo caso, non è affatto necessario macinare o macinare il cibo.
In questa condizione, è importante seguire una dieta nutriente che riduca l'infiammazione e migliori la funzione degli organi.
Al paziente è vietato mangiare cibi grassi, piccanti, che provocano il processo di fermentazione e l'irritazione della ghiandola. Esclude anche oli essenziali, spezie e condimenti con aromi ed estratti brillanti.
Ai pazienti viene prescritta la dieta 1 e 5. È consentito mangiare cibi sani a basso contenuto di grassi. I piatti dovrebbero essere cotti al vapore, bolliti o al forno. Puoi mangiare carne dietetica, pesce, uova senza tuorlo, verdure non acide - cetrioli, pomodori, zucchine, patate, barbabietole, piselli freschi.
Da bacche, sorbo, ribes, lampone sono ammessi sotto forma di bevande. La frutta va mangiata, è la principale fonte di vitamine e minerali. Nella forma cronica, è consentito mangiare banane, meloni, prugne, pere al forno e mele senza zucchero.
L'alimento principale per l'infiammazione del pancreas è il porridge. Si consiglia di cuocerli in acqua, aggiungendo un po' di olio vegetale e sale. Puoi mangiare semola, riso, grano saraceno e farina d'avena.
Le zuppe dovrebbero essere di verdure. Il pane malato viene dato raffermo. Come bevanda, saranno utili decotto di rosa canina, composta, gelatina, acqua minerale.
I dolci dovrebbero essere limitati; dai latticini si preferiscono ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida, kefir e yogurt senza additivi.